Русский язык - Справочно-информационный портал Вече

Вече

назад | вперед

Половник

Автор: Yascherica
Дата: 04-03-07 19:10

чем отличается половник от поварешки?

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 04-03-07 19:15

Ничем?

Ответить на это сообщение

Половник - почти полковник! Масть выше.

Автор: Gapоn
Дата: 04-03-07 19:33

"ЧЕМ"!

Половник отличается расположением "черпательной части": она у него перпендикулярна "части держательной". Этим объясняется и отличие чисто функциональное - поварешкой "поваривают" в процессе приготовления блюда, т.е. помешивают. Да и раскладывать п-кой гораздо удобнее, особенно жидкую фазу блюда.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 04-03-07 19:44

Я тоже сначала думал, что формой, а потом посмотрел на картинки в Яндексе, и увидел, что, например, переходящий приз Золотая Поварешка из серебра с позолотой для лучшего повара - по форме "перпендикулярен", а многие половники там же - "параллельны".

По Справке же: ПОЛОВНИК2 м. разг.
1. Большая разливательная ложка; поварешка.

ПОВАРЁШКА ж. разг.
1. Большая ложка для разливания жидкого кушанья; разливательная ложка.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 04-03-07 19:45

Хотя да, лично я зову половником изогнутую, а поварешкой - прямую большие ложки. Не сказать, чтобы я очень часто эти слова употребляю, правда.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Gapоn
Дата: 04-03-07 19:51

"...А я половником ем суп и Вас отчаянно люблю..." (Л.Сергеев, бард)

Справке с ее поварской туфтой (вчитались в определения?) он бы так не спел... Скорее всего применил бы ЕГО как традиционный педагогический инструмент, а ЕЮ бы только убедился в надежности усвоения.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: не-кошка
Дата: 04-03-07 20:58

Интересно, почему этот вопрос вызвал интерес только у мужчин!

Ответить на это сообщение

Половник - мужское дело... Вынужденно.

Автор: Gapоn
Дата: 04-03-07 21:00

Для них "Вискас" не разработан.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 04-03-07 21:13

> Интересно, почему этот вопрос вызвал интерес только у мужчин!

Да женщины, наверное, в курсе...

Ответить на это сообщение

Мужские дела

Автор: Homo_Nemo
Дата: 04-03-07 21:40

К слову: чумичка (большой половник) - инструмент кока.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 04-03-07 21:46

Далек я от готовки... но у меня на кухне есть половник и поварешка. Но теперь, благодаря Yascherica, я полазил по словарям и Яндексу, и узнал, что они - едины.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Тигра
Дата: 04-03-07 21:51

Есть у меня замечательная книга - "Том Тит", старинная. Это занимательные опыты по физике из подручных домашних материалов.

Так там нередко пользуются поварёшкой и чумичкой, при этом чумичка - это большая ложка размером с поварёшку, но с дырками. К каждому опыту есть картинка, ошибки быть не может. Как-то я из-за этой книги с детства так и называла дырявую ложку чумичкой. Лезу сейчас в словарь - и мир переворачивается. Чумичка - просто поварёшка.
И ведь не может быть, чтобы для дырявой ложки слова не было, а?

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 04-03-07 21:52

Эм-мм... я его, кажется, даже слышал... шумовка, что ли? Что-то такое...

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Тигра
Дата: 04-03-07 21:56

Ну конечно же шумовка!!!

(колотит себя лапой по глупой голове)

(вдруг перестаёт): Так значит ошиблись древние переводчики книги "Том Тит" с французского на дореволюционный русский?

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 04-03-07 22:07

> Так значит ошиблись древние переводчики книги "Том Тит" с французского на дореволюционный русский?

Боги их знают... а вот книжка "занимательная физика" с опытами из ложек, чашек, кастрюлек и у меня есть. Поновее, правда. Но даже она не смогла внушить мне любовь к физике... вернее, книжка мне в детстве нравилась, но школьные уроки физики испортили ее благотворное действие - я до сих пор не люблю физику. Разве что механика и квантовая физика не вызывают у меня отрицательных эмоций, последняя - даже приятные, но ее и проходили всегда в курсе химии.

Ответить на это сообщение

Половник как причина экзальтации...

Автор: Gapоn
Дата: 05-03-07 09:03

И зря Вы, м-м Тигра, самовнушением занимались. Ни память, ни Томус Титус Веспасианус Вас не обманули: "шумовка" - всего лишь дырявый половник.

А дырявой ложке, похоже, имени и не дадено, бо появилась она как каприз цивилизации исключительно для снятия пены с варений наших бабушек, когда процесс словотворчества сменился "дровяным и продовольственным вопросами". Там и живем с неназванным бесполезным предметом.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Тигра
Дата: 05-03-07 09:46

Не про шумовку вопрос, Гапон. Ей как раз имя дадено. Шумовка - точно дырявый и плосковатый половник. Или дырявая очень большая ложка.

Допустим, толстенький шпагат,
А лучше - тоненький канат.

В "Том Тите" чумичка нарисована с дырками, будто она шумовка, вот в чём великая проблема-то. Словарь же говорит, что чумичка - просто половник, или поварёшка.

Ответить на это сообщение

ложка с дырками

Автор: VFG
Дата: 05-03-07 10:08

>> Там и живем с неназванным бесполезным предметом.

Почему это бесполезным? Именно этой ложкой я снимаю пену, когда варю суп в маленькой кастрюльке. А названия у нее действительно нет - просто "ложка с дырками".

Ответить на это сообщение

Re: ложка с дырками

Автор: Тигра
Дата: 05-03-07 10:16

Дык шумовка же, шумовка, VFG.

Ответить на это сообщение

то - да не то

Автор: VFG
Дата: 05-03-07 10:21

Не, я ее так не называю. Поскольку шумовка меня размером несколько больше даже половника и плосковатая, как Вы верно заметили. Это для меня лично другой предмет. А та просто ложка - абсолютно ложечной формы. Неохота мне ее шумовкой кликать, непривычно.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Gapоn
Дата: 05-03-07 10:23

Пена при варке супа снимается частым СИТЕЧКОМ, радуя повара прозрачностью бульона. Дырки в чем угодно не обеспечат раствору прозрачности консоме. Ссылайте, VFG, ложку с дырками в зону киселеварения!

М-м Тигра, чумичку в книге явно прогрызли злокозненные мышки... или хомячки.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Тигра
Дата: 05-03-07 10:31

> Автор: VFG (---.adsl.co.ru)
> Не, я ее так не называю. Поскольку шумовка меня размером несколько больше даже половника и плосковатая, как Вы верно заметили. Это для меня лично другой предмет. А та просто ложка - абсолютно ложечной формы. Неохота мне ее шумовкой кликать, непривычно.

А, поняла. Это мы уже о ложке обычного размера или больше, но именно чисто ложечной формы, но с дырками. Хм... и впрямь... нет слова. Я только дырявой ложкой и называю. Как странно... вещь есть, а слова нет.
Заодно уж: шумовка вас - не могу такого себе представить.

Гапон, есть два других способа обеспечить прозрачность бульона. Один - опустить в бульон большой кусок хрусталя (не проверяла, но читывала).
Второй - оттянуть чёрной икрой.
К тому же, далеко не всегда повар ставит себе целью обеспечить полную прозрачность бульона, но основную пену обычно всё же желает снять. Тогда шумовка очень даже годится.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Gapоn
Дата: 05-03-07 10:38

Всё известно, спасибо!

Незабвенный наш Вильям... Васильевич Похлебкин называл осветление бульона "французской блажью" и дурью (это я сейчас придумал!), бо пена - ценнейший поставщик белков свернувшейся крови. Велел хавать так.

"Кат - икрой по бульону, с оттяжкой...
Было кату и горько, и тяжко"

Ответить на это сообщение

Re: Половник - почти полковник! Масть выше.

Автор: sad
Дата: 05-03-07 10:49

Gapon сказал:
>Половник отличается расположением "черпательной части"

Sic!
Почти.
Потому что половником (уполовником) называют и черпак, и поварёшку.
http://www.dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1069014

А поварёшкой черпак действительно не назовёшь.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: жы-шы
Дата: 05-03-07 11:01

>>есть два других способа обеспечить прозрачность бульона. Один - опустить в бульон большой кусок хрусталя
Вместо мяса.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Gapоn
Дата: 05-03-07 11:03

Зато - с икрой! Масло и нож подать отдельно, шумовкой.

Ответить на это сообщение

месть близка...

Автор: VFG
Дата: 05-03-07 11:15

>> Заодно уж: шумовка вас - не могу такого себе представить.

Ну да, пропустила предлог "у" - нате, режьте меня на части...

(уходит, мстительно бормоча): вот как начну после каждого своего поста поправочки к обнаруженным в нем опечаткам публиковать...

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: жы-шы
Дата: 05-03-07 11:52

Чум, чюм - стар. мера питий. "Шед поклонися по обычаю, и присла вина чюм и рече: "не обыкли пити молока, пий вино". Отсюда и чумичка - черпак, по объему равный одному чуму. У стольников и чашников в ходу были разные инструменты, различающиеся объемом.
Чумичка - выпив чумичку вина(браги, меда), человек впадал в состояние тяжелого алкогольного опьянения. "Очумел", - говорили про такого.
Уполовник - содержал объем вина, достаточный, чтобы быть полупьяным, "вполпьяна".
Шумовка - самый маленький черпак, выпив шумовку вина, можно было ощутить лишь шум в голове. Применялись шумовки на женской половине и для малопьющих иноземцев. Царь Петр вывел их из употребления, повелев просверлить во всех дворцовых шумовках дырки, «понеже немцы обыкли шумовками малыми кубки свои наполнять".

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: sad
Дата: 05-03-07 13:12

To: жы-шы

Симпатичная версия, но уж очень попахивает развесистой клюквой.
Не могли бы Вы дать ссылку на источники?

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Тигра
Дата: 05-03-07 13:15

sad сказал:
>
> To: жы-шы
>
> Симпатичная версия, но уж очень попахивает развесистой клюквой.
> Не могли бы Вы дать ссылку на источники?

Британская энциклопедия, том не укажу - выбросила ведь.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: жы-шы
Дата: 05-03-07 13:44

>>Не могли бы Вы дать ссылку на источники?
Зачем Вам ссылка? У Вас с обонянием все в порядке. Да и не помню я. Что-то вроде www.tigra.recycle/bin

Ответить на это сообщение

Источник

Автор: adanet
Дата: 05-03-07 14:17

Тигра сказал:
>
> Британская энциклопедия, том не укажу - выбросила ведь.

В смысле - "Бритовеликанская"?
(превед от Альбиона Посейдоныча:)...)

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Саид
Дата: 05-03-07 15:43

sad:

To: жы-шы
<...>
Не могли бы Вы дать ссылку на источники?

Ссылки, конечно, дело автора: если выложит в инет, то будут.
На печатную версию я уже давно в очереди.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: ГАВАНА
Дата: 05-03-07 20:52

==Второй - оттянуть чёрной икрой.==

А в моей поваренной книге - просто яйцом.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Тигра
Дата: 05-03-07 20:54

Гавана, если верно помню, уху - икрой, мясной бульон - сырым яйцом.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: ГАВАНА
Дата: 05-03-07 21:48

Бульон и правда был мясной.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: GIV
Дата: 05-03-07 21:53

Помню, делала как-то заливную рыбу... В рецепте предлагалось рыбный бульон "осветлить оттяжкой из яичных белков". (Специально нашла рецепт, чтобы процитировать). Икрой-то, может, и лучше было бы...

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 05-03-07 22:41

Боги... сколько рецептов-то... понятия не имел об этих премудростях.

А что до ложки с дырками - маленькой такой - то я и ее тоже шумовкой звал. Маленькой шумовкой. А она оказывается просто ложка с дырками. Какое разочарование.

Ответить на это сообщение

Одинокий половник...

Автор: Gapоn
Дата: 06-03-07 22:19

Сварщик, кто Вам мешает сохранить за "разочарованием" его девичью фамилию? И живите с Большой Верой в маленькую шумовку!

О рецептах тоже скорбить не следует. Читая их по диагонали, легко заделаете то еще ирландское рагу. И книгу напишете, и продолжите ряд писателей-"стряпчих": Д.К.Джером, М.Генделев и Вы...

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 06-03-07 22:23

> И живите с Большой Верой в маленькую шумовку!

Gapоn, так трогательно. Да-да, и с этой верой - идти по жизни... нет, не могу, пойду приму триста капель эфирной валерьянки.

Ответить на это сообщение

Re: Одинокий половник...

Автор: ne znatok
Дата: 06-03-07 23:16

Gapоn сказал:
...
> продолжите ряд писателей-"стряпчих": Д.К.Джером, М.Генделев и
---------------

Из Генделева помню только вот это:
"Как приготовить рождественского гуся.
1.Поймайте гуся в ближайшем супермаркете...

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 06-03-07 23:20

Хм, анекдот был...

Один мужчина был очень честный. И вот заходит он в рыбный магазин и просит продавщицу:
- Можно мне во-он того карпа? Только пожалуйста, киньте мне его через прилавок.
- Зачем?
- Чтобы я мог честно сказать жене, что я его поймал.

Ответить на это сообщение

С учетом скорости и времени приема...

Автор: Gapоn
Дата: 06-03-07 23:27

Быстро Вы, однако, с тремястами граммов-то... А повторить пред сном?! Глядишь, и напарник возникнет - Демон Эфирович, а то и братец его - Демон Валерьянович Эфиров... И сами сможете честно сказать многое! А утром - нам.

Ответить на это сообщение

Re: Половник

Автор: Сварщик
Дата: 06-03-07 23:30

Gapоn, Ваша фантазия просто неиссякаема.

Ответить на это сообщение

форумы | свернуть | начало | к началу

назад | вперед