> Почему скинхэд через э
> почему фейр через е, а плэй через э?
Где???
В местных словарях см. слово скинхед.
Между согласными и после гласной И традиционно Э пишется в словах мэр, пэр, сэр, мэтр, зэк, крэк, таких слов немного, в остальных по обыкновению Е. В неустоявшихся, недавно заимствованных словах возможно двоякое написание, но вариант с Е предпочтителен, как правило, он и закрепляется в словарях.